ALSFELD (ol). Es war sein lang gehegter Traum: Ein kleines italienisch-sardisches Restaurant mitten in Deutschland. Nun hat sich Martino Dessi den Traum erfüllt. Mit der Location am Ufer des Erlenteichs – mit Restaurant, Terrasse und BikiniBar – hat er für sich den perfekten Ort gefunden, die Küche seiner Heimat zu zelebrieren: Suppen, Salate, Vorspeisen, Pizza, Pasta, Fleisch, Fisch und eine kleine Auswahl an sardischen Spezialitäten zaubert der leidenschaftliche Koch hier für seine Gäste. Der Name seiner neuen Gastronomie: „Dal Sardo“ – beim Sarden.

Martino Dessi liebt seinen Beruf, liebt es zu essen und zu genießen – und das schmeckt man. Frische Produkte, raffiniert kombiniert und liebevoll abgeschmeckt: Das ist Martinos Kunst. Ja, Martino Dessi ist ein Künstler. Seine Kunstwerke sind allerdings von geringer Dauer, sie schmecken einfach zu gut, um länger zu überleben – nach Süden, nach Urlaub, nach Erholung, nach Lebenslust und Vollkommenheit.

Bereits 1992 kam der heute 46-Jährige nach Deutschland. Es ging ihm zu Hause gut, seine Eltern hatten ehrbare Berufe, bewirtschafteten nebenbei einen großen Garten und liebten es selbstgezogenes Obst und Gemüse zu leckeren Speisen zu verwenden. Doch der gelernte Bäcker wollte mal raus, als jüngster von vier Kindern sehnte er sich nach der Ferne und nahm sich vor allen zu beweisen, dass er auf eigenen Beinen stehen kann.

Der Zufall kam ihm zu Hilfe und brachte ihn statt wie geplant nach Norditalien sogar bis nach Deutschland: Sein Cousin, noch heute Inhaber eines erfolgreichen Pizza-Imbiss in Lauterbachs Kernstadt, benötigte Unterstützung. Hilfsbereit, wie Dessi noch immer ist, reiste er an und blieb. Vier Jahre. „Der Anfang war hart, ich war noch nie von Zuhause weg und ich habe meine Freunde unglaublich vermisst, aber ich war auch stolz. Zu stolz um zurückzukehren!“, gibt der dreifache Vater heute zu und ist glücklich darüber, denn in Deutschland hat er schon lange eine neue Heimat gefunden und vor allem auch eine eigene Familie gegründet.

Foto: akr

Nach der Zeit bei seinem Cousin arbeitete Martino Dessi in verschiedenen Restaurants. Den Beruf des Kochs habe er nie richtig gelernt, aber als sogenannter Quereinsteiger hat er wohl das beneidenswerte Gespür, den Geschmack und die Leidenschaft mit in die Wiege gelegt bekommen, um auf einmalige Art und Weise die italienische Küche zu interpretieren. Und wenn er dann mal für einen Kollegen – einen gelernten Koch – einspringen musste, war das kein Problem. Im Gegenteil: Es schmeckte besser – und das sprach sich herum.

Nicht grundlos hat Dessi in Alsfeld und Umgebung einen hervorragenden Ruf, und das nicht erst, seitdem er den Pizza-Kiosk „Martinos Pizza“ und später das Lokal „La Taverna“ vor ein paar Jahren in der Alsfelder Fußgängerzone eröffnet hat. Schon vorher war er in seiner bescheidenen Art mit einem mobilen Pizza-Ofen durch die Region gereist, hat Feste und Feiern bereichert oder sich auch mal einen festen Standort gemietet.

Der sardische Traum fehlte noch

Die zwei Geschäfte in der Innenstadt laufen gut, so gut, dass er als Chef mehrere Mitarbeiter anstellen musste, die unter seiner Regie arbeiten. Aber da war doch noch der eine Traum… der sardische Traum. „Ich habe bisher noch nie etwas gemacht, in dem Sardinien vorkommt – weder in der Küche, noch im Namen, und das wollte ich doch so gerne, denn ich liebe meine Heimat!“

Als er erfuhr, dass die Lokalität im und am Schwimmbad frei ist, fing seine Fantasie an Purzelbäume zu schlagen: Ein Restaurant am See, mit toller Terrasse, die Nähe zum Bad – die perfekte Ergänzung für ein grünes Naherholungsgebiet am Stadtrand und einer Freizeitanlage, in der Wärme und Wasser zuhause sind.

Martino Dessi bekam den Zuschlag und fing sofort an am Konzept zu arbeiten. „Fast wäre es wieder mit Klein-Sardinien nichts geworden“, erinnert sich Dessi ungern. „Aber ich habe glücklicherweise meinen Traum mit zwei Freundinnen geteilt und die haben mir gemeinsam mit meiner Familie geholfen dran zu bleiben und das Ganze umzusetzen.“

So findet sich in der umfangreichen Speisekarte nicht nur eine kleine Auswahl an sardischen Spezialitäten, auch das Gesamtkonzept stimmt – vom Namen „Dal Sardo – beim Sarden“, über die Dekoration des Restaurants und der BikiniBar.

Auch klassische italienische Gerichte

Natürlich bekommt man bei Martino Dessi auch weiterhin klassische italienische Gerichte – von Pizza, Pasta, Salaten und Fleisch- und Fischgerichte – aber eben auch die sardische Küche nimmt ihren Platz ein. Im Sommer besonders: „Wir werden sardische Abende veranstalten, bei denen ich besondere Speisen aus meiner Heimat frisch zubereite, die ich sonst nicht vorhalten kann – das wird ein genial!“, freut sich der Restaurantbesitzer schon heute.

Außerdem plant er Barbecue-Abende an der Seeterrasse, möchte kleine Events alleine oder auch gemeinsam mit dem Schwimmbad umsetzen und wird natürlich auch im Sommer im Freibad die Bewirtung der Sonnenterrasse übernehmen – für das perfekte Urlaubsfeeling, wenn es nicht nur Süßigkeiten und Eis am Badekiosk gibt, sondern es auch nach Tomaten, Basilikum und Oregano riecht.

Martino Dessi eröffnet am Donnerstag sein neues Restaurant „Dal Sardo“. In der Küche zaubert er künftig an sechs Tagen die Woche – nur dienstags, wenn im Schwimmbad Vereinstag ist, hat er geschlossen. An allen anderen Tagen ist das Restaurant abends beziehungsweise am Wochenende auch zum Mittagstisch geöffnet. Sobald die Sonnenstrahlen wärmer werden, werde auch die Seeterrasse am Erlenteich in Betrieb genommen – ein wunderbarer Ort seine Mittagspause, seinen Feierabend oder Zeit am Wochenende zu verbringen.

Öffnungszeiten

Montag              17.00 bis 22.00 Uhr
Dienstag            Ruhetag
Mittwoch            17.00 bis 22.00 Uhr
Donnerstag       17.00 bis 23.00 Uhr
Freitag               17.00 bis 23.00 Uhr
Samstag            12.00 bis 14.30 Uhr und 17.00 bis 23.00 Uhr
Sonntag             12.00 bis 14.30 Uhr und 17.00 bis 23.00 Uhr

Tischreservierungen unter Mobil 01575-4204934 sind zu empfehlen.

Feste, Jubiläen & mehr

Direkt am Erlenteich seinen Geburtstag, ein Jubiläum, eine Familien- oder Firmenevent feiern – kein Problem. Das Restaurant „Dal Sardo“ mit seinem Chef Martino Dessi macht es möglich. Aber nicht nur für die Großen richtet der Familienvater tolle Essen und Feste aus, auch für die kleinen Besucher des Schwimmbades kocht er ihre Lieblingsgerichte, nachdem sie am Kinderanimationsprogramm im Erlenbad teilgenommen haben: Pizza, Pasta, Schnitzel, Hamburger oder Nuggets stehen da auf der Speisekarte.

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